赚了钱你也不会给我股份，那亏了就别让我背锅
平时每天都有很多朋友给我发私信让我推荐赚钱的加盟项目。 我一般不会回复这样的私信。 不是我无礼，而是我实在无法回复。
他们认为特许经营太简单了。 我不止一次强调过我的观点~“死店是活人开的”：
而且，推荐品牌有一个巨大的陷阱，那就是除了对品牌有深入的了解外，还需要对想要加入的人有深入的了解（这样才能做出匹配的推荐）。 我对了解这个品牌还是很有兴趣的，但如果你不是一个年轻漂亮的女孩，你可能要交很多咨询费，我才有兴趣了解。
朋友们有加入的需求，但我不愿意一对一推荐，所以我唯一能做的就是选择一些“相对靠谱”的品牌，以评价的形式展示给大家。 先说说成功的事吧。 美德是不能被打败的。 就算你赚了钱，也不会给我股份。 如果你输了，别让我承担责任。 请从自身找原因。
经过三年多的明查暗访，确定了35个比较优质的品牌，其中投资30W以下2个，投资30~60W 13个，投资60~120W 8个，8个投资120W~200W，多则200W以上。 4.
今天是这个系列的第一篇文章。 我们要评测的品牌是——【蓝蛙西餐厅酒吧】
在说具体的品牌评价之前，我先分享一些有用的信息（敲黑板，下面的内容真的很好！！！如果你看不懂，你可能会损失很多钱），而这篇文章将渗透许多常见的特许经营惯例和陷阱预防指南。 ！
“特许经营”这个词看似简单，但拆解下来却蕴藏着很多学问。 根据品牌授权加盟商经营范围的大小，餐饮加盟可分为区域加盟和单店加盟。 单店加盟根据品牌参与情况可分为不同类别。 有直营模式、联营模式、供应模式、品牌特许经营四种类型。
图片来自2019中国餐饮特许经营行业白皮书
单店加盟模式中，控制程度中等的合资、供应模式较为常见，而控制程度最强的准直营模式多见于相对成熟的国际品牌和本土大牌处于发展阶段，控制程度最弱的品牌较为常见。 特许经营模式是快销品牌和特许经营骗局的首选。
话虽如此，你可以比较一下你之前选择的加盟品牌。 他们是十分之九的品牌特许经营模式吗？ 缴纳了加盟费定金后，品牌的承诺大部分都变成了空头支票？ 只得到一个所谓的公式（而且往往这个公式是很容易得到的东西）。
作为本系列的第一篇文章，稍微多说几句来预热一下场面。
接下来进入正题——【蓝蛙西餐厅酒吧】评测：
维度一：管理公司实力
管理公司的实力直接影响工程质量
蓝蛙于2003年由美国BOB在上海创立。 西餐厅和酒吧的概念可能是蓝蛙首创的。 （2003年我还是个孩子）。
这一理念很快受到消费者的青睐，生意蒸蒸日上。 但到了2012年，当门店数量达到20多家时，由于缺乏BOB连锁经验，管理瓶颈出现，导致监管不到位，成本增加，利润下降。 至此，AMREST集团正式全面收购Blue Frog。 那么我们考察的对象就不再是当年的创始人了，而是AMREST！
这是企业发展过程中非常普遍的现象。 餐饮和连锁店是两个不同的行业。 餐饮连锁只是连锁的一个细分领域。 许多个体业主依靠餐饮技术建立了强大的单店，但在连锁店方面却败如山倒。 连锁店是一把双刃剑，也是优点和缺点的放大器。 它们可能让品牌迅速发展，也可能导致品牌死无葬身之地。
事实上，肯德基的管理公司是百胜餐饮集团，而创始人肯德基爷爷只是一种精神寄托。 类似的全资收购案例还有很多。 有时间还可以看看肯德基的好朋友麦当劳的故事：
那么阿姆雷斯特是谁？
AmRest Holding SE（AMREST，华沙证券交易所代码：EAT）企业集团是中东欧最大的餐饮运营商。 源自波兰，共有2300多家休闲餐饮和快餐店。 它是一家连锁特许经营代理商。 餐饮集团。 2018年11月在西班牙上线。（快招加盟套路一：关于上市，听起来很酷。很多快手公司也喜欢玩这个套路。比如我曾经考察过一家四川冒菜品牌公司，它在上证所上市）证券交易中心。懂金融的朋友肯定知道区别，基本上就是半斤废铁和八两黄金。限于篇幅，就不细说了。）
我们来看看AMREST所代表的品牌，包括星巴克、汉堡王、肯德基、必胜客等，都是超级品牌。 （快招加盟套路二：关于代理商，也有很多快招公司打着大牌代理商的口号来坑人，辨别的方法很简单，你厉害的不是你认识多少人，但有多少人认识你，我也认识你马云，但马云从来没有说过他认识我）。
以上就是公司的硬实力。 我也在官网上查到了数据。 你可以检查一下。 接下来我们来说说软实力：
AMREST公司是做加盟代理起家的，所以我整天思考的事情就是做好特许经营（之前说过，餐饮和特许经营是不同的维度），所以有比较强的平衡能力品牌和加盟商的利润。
另外，很多来自发达国家的国际大牌来到中国都会水土不服，但AMREST来自经济并不发达的波兰，所以他对于发展中国家如何运营餐饮项目会有更多的经验。
上述评价维度【管理公司实力】：实力雄厚，经验丰富，值得信赖、可靠的可能性大。
维度2：经营状况评估
我多次强调，加盟的前提是品牌满足“一年两店”。 国务院《商业特许经营管理条例》第七条第二款规定：“特许人从事商业特许经营活动，应当拥有两家直营店。” 该店已营业一年多了。 这是品牌合法开设特许经营店的必要条件。
现在我们先澄清一个概念，必要条件不一定是充分条件！
对于两家直营店来说，经营时间一年以上只是一个最低标准。 不符合这个标准的快招公司项目，其实就可以称为加盟骗局！
我们选择优质品牌的核心原则之一是品牌拥有者拥有的直营店数量、经营时间长短以及店铺的成活率。
原因很简单。 直营店越多，时间越长，生存率越高。 这意味着品牌的商业逻辑更加成熟，可复制性更高！ 管理一家店和管理两家店是完全不同的世界，但管理100家店和管理110家店没有本质区别。
蓝蛙自2003年成立以来，已经成功经营了18年，目前有64家直营店在运营，据说所有店都是盈利的（我实在没精力去验证这个真伪）数据来看，但在我经常去的城市，北京、上海、成都（从几家店来看，确实距离很近）。 历史上，重庆只有一家老店在疫情后关门。 整体店铺存活率极高。
蓝蛙从2017年初就开始搭建加盟体系，并于2018年6月开业加盟店，2019年下半年推出加盟店，用了两年多的时间才开设个位数的加盟店。 店铺扩张的速度真是让我惊叹。 这项工作，一个快速的招聘公司一个下午就可以完成（错误）。
以上评价维度【经营状况】：资质资深，直营店数量多且成活率高，口碑极好（大众点评几乎所有店铺评分都在4.5以上），招商加盟稳步开展，是与快手公司明显不同。 游戏玩法。
维度3：品牌知名度评估
我一再强调，加盟加盟首先要获得的是品牌价值！ 当品牌知名度很低的时候，你不需要加入，而是选择浑水摸鱼，自己创业，开这个品类的店。
比如，我曾经加盟过快销品牌“食界玩家-炸鱿鱼”。 我开店后，品牌不顾我的生死，让我自生自灭。 所以当我的生意火了，八平米的店面日营业额达到两万的时候，“食品行业玩家”三个字就被干脆从我的店里抹掉了。
改名后，我的生意不仅没有受到任何影响，而且还可以开始向外界收取“特许经营费”，赚得快。
当然，当时我还是个新手，对链条了解不多。 疯狂的加盟商堵住门求我收钱。 赚到钱后，我良心不安，于是写了很多揭露急功近利的文章。 我想这就像千王反赌，贼反贼，功德无量。
（快速招加盟加盟流程三：加盟需要到商务部注册，所以当时我没有收取加盟费，其实我收取的是技术转让费，简单来说就是学费。这样就避免了大部分的加盟费用）品牌的责任和义务，现在大多数快手品牌仍然沿用这个套路）
判断品牌认知度的一种方法是查看人们如何称呼其商店。
比如肯德基，没有人会谈论公司楼下的汉堡店或星巴克，也没有人会谈论商场一楼的咖啡馆。 这是品牌对品类的胜利，因为肯德基和星巴克只是其品类众多竞争对手之一，但品牌却受到消费者的高度认可，因此取得了惊人的成功。 但相比家乡的牛肉面（其他地方叫兰州拉面），这是一种有品类但无品牌的情况。 除兰州外，其他地方的兰州拉面目前还没有品牌知名度。 这时候如果你去加盟一家老牌麻辣面加盟店，就很容易翻车了。
《定位》一书中提到了一个有趣的观点。 当你的品牌名或产品名成为人们所熟知的名字时，你的品牌就已经深入人心。
可口可乐是一家公司、一个品牌名称、一个机构，但消费者认为它是饮料的名称。 即使提到可口可乐，也只是指可口可乐，而不是其他任何东西。
同样，高晓松也曾说过，中国娱乐圈有两个老大哥。 电影人说大哥是成龙，音乐人说大哥是李宗盛。 就叫他大哥，而不是李大哥或者成龙大哥，可见两人的影响力之大。
为了了解蓝蛙的品牌认知度，我选择不看广告而看功效，并对比了其他西餐竞争品牌的现状：
西餐品牌不够接地气，缺乏本土化是品牌失败的主要原因。 最后两个轻食品牌（说起我最熟悉的领域）在消费受众上一直是小众的。 中国人饮食偏爱酒肉。 在可预见的未来，习惯不会发生大规模改变。
可以说，蓝蛙目前是西餐连锁领域的龙头企业。 再次引用“定位”理论，做第一胜过做得更好。 一旦成为第一，就不能再宣传品牌价值，只能宣传品类。
只要整个西餐业务在国内餐饮市场的份额增加，蓝蛙就会成为最大的赢家。
以上评价维度【品牌知名度】：西餐连锁品牌龙头企业
维度 4：核心优势和劣势评估
品牌之所以能够成为品牌，离不开天时、地利、人和自身独特的核心竞争力。 我来分析一下蓝蛙的几个核心优缺点。
【坏处】
根据蓝蛙加盟手册上的面试流程来看，第二轮面试流程并不是很严肃。 当加盟商通过PPT展示自己的资源背景和优势后，整个过程变成了热烈的交谈，但实际上却暗藏杀机，看似随意的沟通是对加盟商理念和专业精神的挑战。
【优势】
（待续）
我是康健，一位深耕餐饮行业的连续创业者、创业推动者。
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